Termékeink
Kenyereink
Pékségünkben minden nap 4 féle kovászos kenyeret készítünk. A félbarna békebeli kovászos kenyerek (0,5 kg és 1 kg), az 52 órás fehér ciabatta valamint a rozskenyerek egyike (100% vagy 60%) a mindennapi választék része, ezen felül pedig minden nap kisül a "nap kenyere", mely a lenti kenyerek közül valamelyik. A heti kenyér menüt a Facebook oldalunkon és az üzletben lévő hirdetőtáblán tesszük közzé minden hét elején.
FEHÉR KOVÁSZOS CIABATTA - 550-600g
A csak fehér lisztet tartalmazó ciabattánk 52 óra alatt készül el. Vékony, a kenyerekhez képest puhább héj és lyukacsos belső szerkezet jellemzi ezt az igazán különleges kenyérfélénket.
Összetevők: búzaliszt, víz, só
FÉLBARNA KOVÁSZOS KENYÉR 500G, 1000G
Békebeli ízvilág, amitől az idősebb vendégeinknek könnybe lábad a szeme. "Pont olyan, mint amilyet a nagymamám még kemencében sütött"- halljuk nap mint nap. Vigyázat, függőséget okoz!
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, só
TÖKMAGOS KOVÁSZOS KENYÉR 500G
Félbarna kenyerünket tökmagolajjal és sok pirított tökmaggal gazdagítjuk, így az különleges ízvilágot és zöldes színt kap.
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, só, tökmag, tökmag olaj
HAGYMÁS KOVÁSZOS KENYÉR 500G
Hagymás kenyerünk slágertermék a nyitás hetétől kezdve. A pirított hagyma jellegzetes íze domináns, ámde mégsem tolakodó.
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, pirított hagyma, só
FRANCIA KOVÁSZOS PARASZTKENYÉR, 500G
A háromféle gabonából készülő kenyérnek pont az egyszerűsége adja nagyszerűségét.
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, só.
DIÓS KOVÁSZOS KENYÉR 500G
Hölgyek kedvence a diós kovászos, mely egy kis vajjal megkenve fejedelmi lakoma.
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, dió, só
ZSÁLYÁS KOVÁSZOS KENYÉR 500G
Amikor a gabona és a zsálya találkozik, abból garantáltan valami nagyon finom és egészséges sül ki.
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, friss zsálya, só.
SOKMAGOS KOVÁSZOS KENYÉR 500G
Kívül belül csupa ropogós mag és csupa egészség ez a kenyér.
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, lenmag, szezámmag, napraforgómag, mák, só
NŐI ÁLDÁS KENYÉR 500G - egyetlen élesztős kenyerünk
A 100% tönkölybúzából készült kenyér áldásos hatással bír a női szervezetre. Kerül bele antioxidánsokban gazdag vörösáfonya, az emésztésre pozitív hatással bíró natúr joghurt, esszenciális zsírsavakban gazdag lenmag, immunrendszert erősítő méz és a szép bőrt tápláló, B vitaminban gazdag élesztő.Összetevők: teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, natúr joghurt, víz, lenmag, aszalt vörösáfonya, méz, élesztő, só.
ASZALT PARADICSOMOS KOVÁSZOS KENYÉR 500G
Mediterrán ízvilágú kenyerünk kiváló vacsora egy fülledt nyári estén egy kis olíva olajjal, egy finom pohár bor mellé.
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, aszalt paradicsom, olíva olaj, só, oregánó
100% ROZS, KOVÁSZOS 550 g
Karakteres kenyér, karakteres fűszerekkel, karakteres vásárlóknak. Aki egyszer kipróbálja, más rozskenyeret nem eszik. Időnként dióval vagy aszalt szilvával bolondítjuk meg.
Összetevők: teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, só
60% ROZS, TELJES KIŐRLÉSŰ, KOVÁSZOS 500G
A hagyományosnak tűnő, de a hagyományosnál sokkal finomabb és szebb rozskenyerünk vendégeink nagy kedvence.
Összetevők: teljes kiőrlésű rozsliszt, búzaliszt, víz, só
KELT PÉKSÜTEMÉNYEK
Házias jellegű csigáinkba, buktáinkba és egyéb kelt péksüteményeinkbe valódi vajat, hazai tojást és tejet teszünk. A töltelékeink nagy része házi vagy kézműves lekvár, kiváló minőségű aszalvány és gyümölcs, holland kakaópor vagy bourbon vanília puding. Szenvedélyünk a tekergetés, ezért a ház specialitása a különlegesen megfont babka kalács,a bagolyszem formára tekert csigák, no meg persze a furfangos fahéjas.
KALÁCSOK
4-es, 6-os, vagy barhesz fonás? Egyiket jobban szeretjük mint a másikat! Keressétek hagyományos házi vajas, kakaós és mákos-mazsolás kalácsainkat, briósainkat és kiflijeinket.
LEVELES PÉKSÜTEMÉNYEK
Ki vágyik el Párizsba a Szajna partjára croissant enni, mikor ezt itt is megteheti a Balatonnál, a Szent István téren? Leveles tésztánkba nagyon sok francia vajat hajtogatunk, hogy a belőlük készült croissant pont olyan szellős, ámde roppanós legyen, mint francia párja.
Szendvicsek
SZENDVICSEK
Különféle ízletes szendvicseinkbe válogatott alapanyagokat (mozarellát, ruccolát, aszalt paradicsomot, hosszan érlelt sonkát, stb.) teszünk, és természetesen saját, frissen sütött császárzsömléinket, bageleinket és vajas stanglijainkat használjuk hozzá.
Torták
Kézműves tortáinknál egyformán törekszünk arra, hogy azok finomak és egészségesek legyenek. Elkészítésükhöz magas minőségű alapanyagokat, például mascarpone krémet, frissen őrölt mandulát és zabpelyhet használunk. Egyszerű, ámde annál nagyszerűbb torta választékunk naponta változik.
Tortáinkat meg is lehet rendelni az info@peklany.hu-n, vagy az üzletben személyesen.
SAJTTORTÁK
Sajtortáink alapját gluténmentes zabpehelyből és vajból készítjük, melyre madagaszkári vaníliával gazdagított mascarpone krémet teszünk.
A torta kapható natúr, áfonyás és házi készítésű sós karamellás öntettel.
MANDULATORTA
Mandula tortánk nem túl édes, ezért a sajttorta mellett sokak kedvence. Mandula nemcsak a krémbe és a torta tetejére kerül, de a linzer tésztába is.
JULIUS MEINL KÁVÉ
Szeretünk Bécsbe járni és Julius Meinl kávét inni. Gondoltuk nem vagyunk ezzel egyedül, így pékségünkben a Julius Meinl egyik csúcskávéjából készítjük a hagyományos feketét, a krémes cappucinot és egyéb kávé különlegességeinket.
BIO TEÁK
7 féle organikus teával találkozhattok nálunk, melyek között vannak nagy klasszikusok és különlegességek is.
Delicatesse
MAYER SZÖRP
A többszörösen díjnyertes, kézműves Mayer szörpöket nemcsak a pultban kérhetitek, de haza is vihetitek. A hagyományos bodza, málna és eper szörpök mellett találhattok a delicatesse sarkunkban gyömbér, fahéjas szilva, fekete ribizli és levendulás ízűt is.
JULIUS MEINL TERMÉKEK OTTHONRA
A Julius Meinl termékeit haza is elvihetitek. A 90% arabica és 10% robusta arányú kávék között van selymesebb és karakteresebb pörkölésű változat is.
Péklány termékek
PÉKLÁNY SZÁRÍTOTT KOVÁSZA
Pékségünkben megvásárolható az általunk használt kovász szárított változata, mely a mellékelt útmutató segítségével életre kelthető.
PÉKLÁNY KÖNYVE
Zeliska Orsi Péklány lettem című könyve 2019 novemberben jelent meg. A könyv nem egy hagyományos receptkönyv. Annál sokkal több...A könyv első része olvasmányos stílusban mutatja be pályaváltásuk történetét, ami nemcsak emberi és szakmai, de spirituális kihívásokat is tartogatott. A továbbiakban az olvasó közelebbről megismerkedhet a sütés folyamataival, beavatást nyerhet az élesztő és a kovász titkaiba, és olyan praktikákat is elsajátíthat, amelyeket csak a kézműves pékek használnak. A szerző egyedülálló módon nemcsak részletesen leírja 4 évszak 33 receptjét, de videókon keresztül be is mutatja elkészítésük lényeges mozdulatait. Mindeközben az egész könyvet átszövi a balatonfüredi életérzés, amit Szabó Miklós varázslatos fotói tesznek még érzékletesebbé.
PÉKLÁNY KENYÉRTARTÓ ZSÁK
A jó minőségű kenyér és pékáru tárolása sok háztartásban fejtörést okoz. A Péklány logóval ellátott, természetes anyagból készült (pamut-len keverék) kenyértartó zsák ideális tárolási körülményeket biztosít a jó minőségű pékárunak. A megfelelő szellőzés mellett a kenyér nem szárad ki, és nem is nedvesedik be. Természetes anyagának köszönhetően az Ön kenyere nem érintkezik mesterséges anyaggal. Praktikus behúzó száljával könnyen kinyitható és becsukható a zsák.